Glucides dans les croquettes : L'ennemi public n°1 ou simple malentendu ?

Si vous avez passé plus de 5 minutes sur internet à chercher "meilleures croquettes chien", vous avez probablement eu l'impression que les glucides étaient l'équivalent canin de la kryptonite."Le sucre c'est le mal !", "Les croquettes sont bourrées de glucides cachés !", "Mon chien n'est pas une poule !"

‍On respire. On pose le sac de croquettes. Et on discute.

Chez Japhy, on aime la transparence autant que nos chiens aiment les grattouilles derrière l'oreille. Alors, enfilez votre blouse blanche (ou votre pyjama, on ne juge pas), car aujourd'hui, on s'attaque au sujet le plus controversé de la gamelle : les glucides.

‍Sont-ils là pour empoisonner Médor ou ont-ils une vraie utilité ? Spoiler : la réponse va vous surprendre (et rassurer votre banquier).

‍Info ou Intox ? Ce que dit vraiment la science (et pas le forum du coin)

‍Avant de vous dévoiler notre méthode chez Japhy, faisons un petit tour d'horizon des bruits de couloir versus la réalité scientifique. Nous avons compilé pour vous le Vrai du Faux.

‍INTOX n°1 : "Le chien est un loup, il ne peut pas digérer l'amidon !"

‍C'est l'argument numéro un des détracteurs des glucides. Et sur le papier, c'est séduisant. Sauf que... c'est faux. L'Info scientifique : Il y a environ 15 000 ans, le chien s'est séparé du loup. En vivant à nos côtés (et en mangeant nos restes de bouillie), son génome a évolué. Une étude publiée dans la revue Nature (Axelsson et al., 2013) a prouvé que le chien possède beaucoup plus de copies du gène codant pour l'amylase (l'enzyme qui digère l'amidon) que le loup. Traduction : Votre chien est une machine de guerre digestive bien plus polyvalente que son ancêtre sauvage. Il digère très bien l'amidon cuit (celui des croquettes), contrairement au loup.

‍INTOX n°2 : "Il existe des croquettes avec 0% de glucides"

‍Vous avez peut-être vu des marques promettre monts et merveilles. L'Info scientifique : C'est techniquement impossible pour une croquette sèche. Pourquoi ? Pour une raison purement physique. L'amidon (la forme complexe des glucides) agit comme le "ciment" de la croquette. C'est lui qui permet, lors de la cuisson (l'extrusion), de donner sa forme à la bille et de la faire croustiller. Sans amidon, la croquette s'effrite et redevient de la farine. Même les croquettes dites "sans céréales" contiennent des glucides (via la pomme de terre, les pois ou les lentilles) pour cette structure.

‍INFO : "Les glucides ne sont pas essentiels... mais ils sont utiles"

‍C'est vrai. Strictement parlant, un chien pourrait survivre sans glucides s'il mangeait des quantités astronomiques de gras et de protéines pour créer son énergie (néoglucogenèse). Mais ce n'est ni économique, ni écologique, ni forcément idéal pour tous les reins. Les glucides sont une source d'énergie directe, rapide et très efficace, qui permet d'épargner les protéines pour leur vraie mission : construire les muscles et réparer les tissus.

‍Notre posture chez Japhy : La maîtrise contre le remplissage‍

Maintenant que nous avons remis l'église au milieu du village (et la gamelle au milieu de la cuisine), quelle est notre position ? Sommes-nous pro-glucides ou anti-glucides ?Ni l'un, ni l'autre. Nous sommes pro-équilibre. Chez Japhy, nous suivons la science, pas les modes. Avec nos vétérinaires, nous affirmons que les glucides ne sont pas "mauvais" en soi. Ce qui nous importe, ce n’est pas leur présence, mais leur proportion exacte dans nos recettes. La règle d'or : Ne pas prendre la place de l'essentiel. C'est ici que se joue toute la différence entre une croquette "premium" et une croquette "bas de gamme". Dans certaines croquettes bon marché, les céréales sont utilisées massivement pour une raison simple : elles coûtent moins cher que la viande. On appelle ça du "remplissage". On bourre la recette de blé, le taux de glucides explose (parfois plus de 50% !), et l'apport en protéines animales devient ridicule. Ça, c'est non. Chez Japhy, notre philosophie est inverse : Les glucides sont là pour l'énergie et la texture, pas pour le remplissage. Notre règle d'or est stricte : les glucides ne doivent jamais remplacer les protéines, les vitamines et les minéraux.

‍Concrètement, ça donne quoi dans la gamelle ?

1. Priorité aux protéines animales : Le premier ingrédient est toujours une source animale (Volaille, Poisson...). C'est la base.
2. Des glucides maîtrisés : Nous calculons le taux de glucides pour qu'il soit juste suffisant pour structurer la croquette et fournir l'énergie nécessaire à votre boule de poils, sans le transformer en sumo.
3. La digestibilité avant tout : Que ce soit via des céréales (comme le riz, très digeste) ou des légumineuses (dans nos recettes sans céréales), nous nous assurons que la source d'amidon est parfaitement cuite pour être assimilée sans souci.

La science avant la tendance

‍On le sait, c'est tentant de céder à la panique quand on lit un article alarmiste sur Facebook partagé par Tante Micheline. Mais la nutrition animale est une science complexe. Diaboliser un nutriment entier (les glucides) est aussi absurde que de dire que l'eau est dangereuse parce qu'on peut se noyer dedans. Tout est une question de dosage. Nous refusons de jouer sur vos peurs pour vendre. Nous préférons vous expliquer pourquoi nous formulons nos recettes ainsi.

• Oui, il y a des glucides dans les recettes Japhy.
• Non, ils ne sont pas là par hasard.
• Oui, ils sont dosés avec précision pour respecter la physiologie de votre animal.

Comment savoir si le taux de glucides convient à votre chien ?

‍Plutôt que de sortir la calculatrice scientifique pour déduire le taux exact d'Extractif Non Azoté (le petit nom savant des glucides), fiez-vous à votre meilleur indicateur : votre chien. Une alimentation avec un taux de glucides maîtrisé et adapté se voit à l'œil nu :

• Poids de forme maintenu : Pas de prise de poids inexpliquée.
• Selles bien moulées : Signe que la digestion se passe bien (l'excès d'amidon mal cuit donne souvent des diarrhées).
• Énergie constante : Pas de coup de fatigue après le repas.

Si votre chien coche ces cases, c'est que l'équilibre protéines/glucides/lipides lui convient parfaitement.

‍Le mot de la fin

‍Chez Japhy, notre combat n'est pas contre la pomme de terre ou le grain de riz. Notre mission c'est que vos amis à 4 pattes vivent longtemps, à vos côté. C'est pour ça que nous avons choisi le camp de la maîtrise. Nous utilisons les glucides pour ce qu'ils sont : une source d'énergie formidable et un ingrédient technologique nécessaire. Mais ils restent à leur place. Ils sont les seconds violons, là pour soutenir les stars de la recette : les protéines animales. C'est ça, l'engagement Japhy. Une alimentation saine, sans dogme, sans prise de tête, mais avec beaucoup de bon sens (et de goût !).